餐飲店裝修改造設計原則及設計要點：

功能要與餐飲店主題相結合功能是餐飲店室內環境藝術的決定因素。功能不同，室內環境藝術的要求就不同，其設計要求也就不同。主題則是餐飲店室內環境藝術的靈魂，是餐飲店是否具有獨特風格的集中體現。因此，租賃經營的餐飲店，其裝修改造的環境設計必須遵循功能與主題相結合的原則。

功能是指餐飲店內部有大眾餐廳、雅座餐廳、各種包房，還有熱菜廚房、加工間、洗碗間、冷菜廚房、面點廚房、食品庫房和辦公用房等。分區功能不同，其環境設計的檔次、風格、主題、設備、表面裝修的工藝水平也不同。裝修設計必須突出室內空間的功能和用途，并加以區別對待。

餐飲店裝修改造的設計原則及設計要點主題是指接待顧客的不同餐廳的裝修特色和環境氣氛。餐飲店的大眾餐廳、雅座餐廳、各種包間餐廳，因其客源檔次和消費水平不同，其裝飾主題和風格也不一樣。每一個餐廳必須選擇一個不同的主題，同時又必須與餐廳的功能相結合。

餐飲店裝修改造的環境設計，只有將功能和主題結合起來，以主題為靈魂，以功能為中心，才能設計出環境優美、實用方便的具有獨特藝術風格的餐廳環境。

餐飲店裝修改造的設計原則及設計要點重點突出、總體協調相餐飲店的室內環境總是由分區功能構成的。

要通過事先設計，用裝飾材料、裝飾部件、裝飾圖案、人造景觀和花草樹木等來突出裝飾重點。如有一定規模的大眾餐飲店，其過道可以設計成彎曲的鄉間小道、小橋流水，也可以設計成步移景變的竹林、古樹穿插。沒有景觀的餐飲店則可以重點突出主墻裝飾，包間餐廳則要每一間包房有一一個重點裝飾布置。

總體協調既是餐飲店環境給顧客形成視覺美感的基本條件，又是餐廳裝飾空間構圖效果的重要體現。因此，餐飲店裝修改造的環境設計首先要注重整體協調。設計時，必須首先將室內空間按照分區功能的要求分成不同的區域，每個區域的面積大小要合理。然后要采用墻壁、門窗、隔斷、影壁、裝飾隔板、花草盆景等將分區功能區別開來。

餐飲店裝修改造設計原則及設計要點整體協調要做到廚房與餐飲店布局協調，廚房區內的熱菜、冷菜、面點廚房和加工間、操作間、洗碗間協調，各餐廳內部的分區功能協調，而在每一個餐廳又要突出重點部位的裝飾效果。只有將整體協調和重點裝飾結合起來，才能使餐飲店的裝飾設計收到相得益彰的效果。