開過店的都知道，在裝修這方面，有很多坑。比如，不懂裝修不懂設計，驗收后發現動線不合理，排插口不夠用，排水不好，下水道有問題等等… 那么餐廳門店裝修有哪些問題值得我們注意的呢？中海建林裝飾公司來告訴您。

選擇裝修公司

整體功能設計上，家裝設計只需要考慮主人習慣、收納、美觀等。但餐廳裝修要考慮適度性及各空間組織的合理性以及顧客和員工，經營效益三方面的各種矛盾，兼顧員工操作便利性，顧客就餐體驗，餐廳評效。

很多老板覺得，專業餐飲設計費用高，不知道多久才能賺回來呢。然而他們忘了，非專業的裝修公司不懂餐廳運營。

好幾個餐廳老板都說：“開了三五家店，才意識到裝修前做專業設計有多重要!”不專業的裝修設計下，布局分配、廚房規劃、水電氣煙等等，無數的大小細節讓他們在運營中撞得滿頭包。

可以說，選錯裝修公司，是餐廳裝修中最大的坑。專業的裝修設計是第一步，否則一步錯步步錯。如果裝修公司不專業，做出的設計規劃就會出現“好看不好用”的問題。

前廳面積越大越好，餐位越多越好?

規劃餐廳空間時，很多老板都會因為多設座位而忽略了后廚，這是很多餐飲新手容易犯的錯誤。他們的邏輯是：座位多，顧客多，利潤就多。

后來發現，廚房面積小，廚師操作受影響，出餐效率低。店內是坐滿了，但大多數人是在等餐。事實證明，“后廚空間、動線規劃好，比多設座位更直接有效”。

廚房能省就省，廚具隨意擺放?

餐廳的后廚重要的是立體空間的設計、使用，小店的后廚更要把立體空間使用最大化。越小的廚房約需要精心規劃、合理使用每一點空間。

排水、防水、排煙……哪出問題都不行

廚房要做明渠排水，廚房使用中就會證明明渠的重要性，廚房油大水多，地面濕滑，如果沒有明渠可能會嚴重影響后廚的操作使用。另一點是防水。

水電氣煙，餐廳裝修特別要注意這些隱蔽性、功能性工程。

如果沒有重視排風排煙系統，系統負壓不夠，后廚工作環境會很差。

“前廳改裝容易，但后廚改裝工程大、時間長、成本也更高。”

明檔美觀不實用，顧大不顧小

有的餐飲門店會選擇L型明檔廚房，從店內后廚延伸到店門位置。顧客一般會選擇主食+副食，至少兩個品類的產品。L型的廚房設計，加上安置在店內最里面的收銀處，無論是服務員上菜還是顧客自取，可能都需要從店內到店門口至少兩次的往返。大大的L型明檔，的確實現了展示功能，但也在運營中有動線過長的硬傷。

收音機、插座、拖把……你都考慮到了嗎?

家裝公司會規劃吧臺，但不會考慮吧臺放收銀機、發票打印機、員工打卡機等，后期要自己排線打孔，但又發現插孔不夠，可商場店的安全要求是不允許私用排插的。

還有拖把、寶寶椅等物件的擺放位置，拖把東塞西藏，就是沒有裝修設計時沒考慮到，現在店內做規范、列條例，可店內沒位置，規范條例都沒用。

餐廳設計涉及經營管理、建筑設計、廚房設備技術、布局設計、能源供應、水電設施、排煙通風、環保衛生、消防安全、裝飾裝修……餐廳可以說是設計密 度最高、涉及專業技術最多、系統交叉、科學匹配的最復雜的民用建筑。

餐飲品牌要正規、長遠的發展，門店運營規范化最好能從餐廳裝修專業化做起。