餐飲店設計裝修后的效果，就相當于一個人的臉，因為幾乎沒有人會抗拒一位帥哥或美女，也就幾乎沒有人會抗拒在高質量的環境里面就餐。

對于我們餐飲人自己來說，餐飲店裝修設計，相對于關注成本和外觀，其實最重要的是功能性方面的考慮。比如前廳的服務動線、顧客動線；后廚的布局動線、炒鍋、砧板、清洗區、上菜等的布局。

許多餐飲店設計的時候過分追求美觀和造景效果，沒有考慮到上菜的最佳路線，結果服務員上菜至角落位置時需要多繞幾個圈，無形中上菜速度就慢了；還有后廚，排氣排煙系統做得不好，溫度直線上升，嚴重的時候還出現了煙霧彌漫的“仙境”……

出現這樣的問題，要么將餐飲店的某些造景隔斷重新布局，要么就是將就著用。后廚的話，工程太大，除了加多幾臺風扇，其他無力回天……所以，一定要在裝修正式動工前的設計階段就考慮周全，避免各種類型的誤區。以下幾個坑，大家需謹記：

前廳與后廚布局的坑

規劃餐飲店時，多設計座位卻忽略后廚規劃，是很多新手餐飲店老板都會遇到的坑。

前廳面積越大越好，餐位越多越好?

舉個例子，如果一家店總面積是60多平方，為了實現營業面積最大化，只能盡量壓縮廚房空間。廚房使用面積定為14平方米，余下的營業面積，一共安置了44個座位。

最終結果就是，廚房面積小，廚師操作受影響，出餐效率低，即使店內坐滿了人，也大部分是在等餐，這樣就會導致翻臺率很難提高。

規劃餐飲店空間時，多設座位而忽略了后廚，這是很多餐飲新手容易犯的錯誤。他們的邏輯是：座位多，顧客多，利潤就多。

只有后廚規劃裝修設計合理，后廚出餐率高，餐飲店的營業額、利潤才會提高。后廚空間、動線規劃好，比多設座位更能增加餐飲運營收入。

餐飲裝修隱蔽工程的坑

餐飲店裝修時有很多隱蔽工程，比如防水、排水、排煙等，這些也是餐飲裝修的一些坑。因此在保證餐飲防水裝修質量的同時，還必須重視細節。防水是一個大工程，如果餐飲店開業之后發現防水有問題，就得停業重裝，一來一去，都是損失。

另外，廚房排水建議做明渠排水，廚房油太多，地面濕滑，沒有明渠會影響后廚操作。還有要重視餐飲店內的排風排煙系統，如果系統負壓不夠，后廚工作環境就會變得很差。

餐飲明檔的坑

為了讓顧客吃得放心，許多餐飲品牌主打好食材、現場制作，規劃明檔廚房似乎更適合不過了。但是想要菜品都能有明檔展示，在裝修設計時需要考慮餐飲店動線規劃，在方便客戶選餐的同時，還需注重餐飲店的實用方便。

餐飲店如果只是單靠味道留住顧客，這樣只能留住顧客的胃，不一定能留住他的心。好的顧客體驗及美味的特色菜品，更能留住顧客。

餐飲裝修的5個原則(*￣︶￣)

除此之外，各位餐飲人在裝修餐飲店的時候，要遵循以下幾個原則：

1、重裝修不如簡單裝修受歡迎

隨著時代變遷，對于餐飲店的裝修風格，現代人有了更多的表現形式，但是大手筆的華麗和豪華并不一定是好的，反而極簡風格會更受歡迎。

簡單到水泥墻水泥地，墻上手繪幾幅略顯蹩腳的畫，放幾個書架，擺一些個性的小擺件，雖然簡陋，但卻干凈、明亮，關鍵還省錢。

2、豪華裝修可能會斷了你的財路

這主要針對快餐店來說，精致的裝修、舒適的環境自然會更受食客的歡迎，但是這樣不僅成本高，顧客會久坐不動，吃飽也不走，嚴重影響翻臺率。

3、裝修檔次看選址和目標人群

這也是餐飲店經營失敗的一大坑，餐飲店開店，如果面對的是白領金領等高消費階層，裝修可走精致高端路線；但如果只是低消費人群，過于精致豪華的裝修就會把顧客拒之門外。

4、裝修也有套路，省錢一定要防套路

餐飲店裝修的一些套路還是要避免的，如偷工減料、延誤工期、高報預算等等，都是需要有專人全程嚴格監督，否則多花錢反而沒效果。

5、裝修能省，但并非事事都要省

餐飲店裝修，比如一些水電煤氣等等，千萬不要省；否則，后期將會帶來各種意想不到的問題和麻煩。所以找個靠譜的設計師，動線和空間利用率一定能幫你規劃得更合理。

★ 小結 ★

餐飲店設計涉及經營管理、建筑設計、廚房設備技術、布局設計、能源供應、水電設施、排煙通風、環保衛生、消防安全、裝飾裝修……餐飲店可以說是設計密度最高、涉及專業技術最多、系統交叉、科學匹配的最復雜的民用建筑。

餐飲品牌要正規、長遠的發展，門店運營規范化最好能從餐飲店裝修專業化做起。

需要說明的一點是，無論開店多大、錢多錢少，裝修上的費用一定要控制在自己資金承受能力的合理范圍內。

以上就是中海建林裝飾給大家分享的關于餐飲店裝修時需要了解到的內容了，如果大家還想了解更多裝修知識，請繼續關注我們，有裝修需求的朋友們可直接通過本網站電話聯系或者在線留言咨詢我們！